伯朗咖啡館拼展店 今年衝30家

抓準時機購置店面
原本是罐裝咖啡最大廠的金車，近年來多元化切入市場，目前伯朗咖啡館全省已有26家店，除進駐百貨公司等通路設點外，也積極開出大型連鎖店，其中自有的獨立店面已有9家，以開設大型咖啡獨立店為主，以更舒適、友善的空間，經營區域商圈的客層。
據了解，早在5年前北市房市低迷時，金車就開始在台北市區的老舊商圈購置店面，包括伯朗公館店、中山北路店、重慶南北路兩家店、南京東路兩家店、桃園店、北投店和宜蘭礁溪等9家門市，都是自有店面。
金車表示，今年伯朗咖啡館的店數可突破30家，公司總營收可超過50億元，金車雖不願意透露伯朗咖啡館的營收、獲利數字，但據了解，今年光是伯朗咖啡館，營收可達6億元，並小幅獲利。

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咖啡機門市衝千家
業者分析，由於伯朗不僅賣咖啡，還有賣套餐、下午茶，平均客單價可拉高到200元左右，目前賣餐的營業額貢獻已達45%，顯示台灣消費者喜愛有餐飲的咖啡店。
而未來伯朗在展店策略上，除持續增加自購店面開獨立店，也考慮進駐封閉式商圈，和3C賣場、百貨公司一起開設複合店經營，今年店數目標可達30家規模。

原物飆漲考驗營運
除了開連鎖店，伯朗並切入超商現煮咖啡商機，目前包括全家、萊爾富便利商店等，都選擇跟伯朗咖啡合作，在門市分別導入伯朗的現煮咖啡，預估到今年年中，舖設咖啡機的超商門市將衝破1000家。
至於走美式高質感咖啡路線的統一星巴克，總經理徐光宇認為，這2年因卡債風暴、低價咖啡直接競爭、原物料成本上漲等問題，是10年來最大的考驗，但今年是關鍵一年，營收、獲利如何保持龍頭地位相當不易。
去年台灣咖啡市場是競爭嚴厲的一年，市場主流是方便、便宜的咖啡愈來愈多，逼得星巴克啟動6個月變革計劃，徐光宇說，變革是要落實「新、速、實、簡」等4個字。
至於加盟店超過百家的丹堤表示，過去咖啡毛利達7成，這2年由於景氣低迷加上競爭過激，單店平均營業額下滑了5~10%，毛利也縮減至接近6成，單店獲利降低，對於加盟主也有影響。
去年丹堤年營業額雖首度破10億元，但低於原先11億元目標，其中飲料貢獻佔營業額約47%、套餐貢獻佔44%，其餘9%為單點食物的貢獻。而內用的客人佔9成，平均消費客單價約120~140元，今年丹堤仍要用各種特色熟食料理來區隔市場，並提供授權給海外代理商開連鎖店。