據國民健康局統計，乳癌為婦癌發生率第1名，臨床上約50％癌症病患有營養不良問題。振興醫院營養師殷秀妙表示，化療時易出現噁心、嘔吐、食欲差等副作用，可選質地軟、營養高的食物，如深海魚，因富含omega3、6，可抗發炎、減少復發率。國泰醫院乳癌中心主任杜世興提醒，營養與體重都會影響乳癌的治療和轉移率，會影響癌細胞擴散機率，患者可以多攝取五穀類，豐富的纖維質能降低復發風險。報導╱洪吟秋、楊琇雯 攝影╱吳朝奎
個案說
吃魚肉補充蛋白質
今年50歲的謝小姐目前是馬偕醫院有愛關懷室的志工。2年前自我觸摸檢測時發現罹患乳癌第二期，開刀後接著進入化療期。謝小姐表示，患病後完全吃魚取代肉類，幾乎每天吃海鮮補充蛋白質，因化療時需大量的體力，所以能吃多少就儘量吃，用糙米粥取代白飯，除了增加營養也幫助腸胃蠕動。另外每天補充約3000c.c.的水分，有助於沖淡體內殘留的化學物質，改變飲食習慣加上運動，讓她術後恢復良好。馬偕醫院營養課課長趙強表示，乳癌患者攝取魚類、五穀類等可增加體內抵抗力，有助減緩癌細胞增生。全穀類未精製化，保留高纖維與植化物，可降低罹癌風險。
採購清單改善飲食
中華民國乳癌病友協會祕書長林葳婕表示，改變飲食習慣先從採買開始。先列好採購清單避免高油、高鹽、高膽固醇食物，烹調要以清淡為主，可用涼拌、清蒸的方式，增進患者的食欲。
深海魚增免疫力
殷秀妙營養師表示，深海魚含有大量omega3、6，有抗發炎、抗氧化等作用，可提高患者免疫力，降低癌細胞增生的效果比淡水魚好。乳癌患者應適量攝取蛋白質維持營養，海鮮含豐富蛋白質，提醒吃深海魚時，若擔心有重金屬汙染問題，只要適量攝取，1周約２到３次，並不會造成太大問題。另外，海鮮較易腐壞，採買後最好當天立即食用，避免放在室溫下超過1小時。杜世興醫師表示，海鮮脂肪低、熱量少，可和雞、豬、牛等動物性脂肪搭配食用，避免肥胖問題或心血管疾病。
當令蔬果增免疫
杜世興醫師表示，乳癌患者平時要多攝取顏色鮮艷的蔬果，最好每天選擇3份蔬菜加上2份水果，1份以一個拳頭大小為原則。殷秀妙營養師表示，蔬果含有豐富維生素B群及植物性化合物等營養素，可增加人體免疫功能。提醒出現脹氣、胃酸過多的現象，應減少攝取青椒、洋蔥、蒜等，以免引起腸胃不適。
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