國宴先鋒 實戰預演
五二○國宴將在高雄漢來飯店舉行,總統府指定高雄餐旅學院支援協助國宴外場餐飲服務工作,前天在400名學生中挑選出134名擔任國宴外場人員,昨天再針對上菜、撤餐、走姿動作集訓。曾任亞都麗緻飯店總經理的蘇國垚老師要學生不要太緊張,但應自然自信,不要講「歡迎光臨」,那是7-11台詞,只要講「歡迎」就好,上菜時不要說「抱歉」,只要講菜名就好,才能展現專業。
圖╱張世瑜.文╱涂建豐
五二○國宴將在高雄漢來飯店舉行,總統府指定高雄餐旅學院支援協助國宴外場餐飲服務工作,前天在400名學生中挑選出134名擔任國宴外場人員,昨天再針對上菜、撤餐、走姿動作集訓。曾任亞都麗緻飯店總經理的蘇國垚老師要學生不要太緊張,但應自然自信,不要講「歡迎光臨」,那是7-11台詞,只要講「歡迎」就好,上菜時不要說「抱歉」,只要講菜名就好,才能展現專業。
圖╱張世瑜.文╱涂建豐