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較大文字逾六成幼童 沒有每天吃蔬菜
醫療健康
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【許佳惠╱台北報導】一項針對國內一至六歲幼童的調查發現，八成以上幼童沒吃到衛生署建議的每天蔬果量，超過六成沒有每天吃青菜，專家提醒，蔬果含有維生素、礦物質，長期不吃可能影響發育。
八成蔬果量不足
負責這項調查的台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲昨表示，衛生署建議一到三歲幼童每天至少一碟或一飯碗蔬菜、四到六歲為一點五飯碗，且同時需搭配兩份水果，但調查發現台灣有八成幼童都做不到，結果令人憂心。
謝明哲說，調查對象為五千名一到六歲幼童的父母或保母，結果發現每天吃蔬果的幼童不到兩成，有六成六不會每天吃蔬菜，四成九的幼童每周甚至吃不到三次綠色蔬菜。
謝明哲說，結果顯示多數幼童已營養失衡，他強調，蔬果含維他命、礦物質、胡蘿蔔素和膳食纖維等，不吃會影響全身器官的發育，如缺乏維生素A和葉黃素會影響視力，建議幼童每天應補充十到二十毫克葉黃素，這可從綠、黃、紅色等蔬菜攝取，另甘藍、木瓜、菠菜等都有葉黃素。
缺營養素會致病
亞東醫院小兒腸胃科醫師林裕誠提醒，缺乏營養素會致病，但補充過量反而造成負擔，建議幼童不需吃營養品，均衡飲食、吃蔬果就會健康。
育有一名三歲男童的王太太說，兒子也不愛吃蔬菜，她為了吸引兒子，每天只好把蔬菜弄碎，然後混在兒子愛吃的飯團內，讓他一併吃下。
小朋友吃蔬果注意事項
．1到3歲每天至少1碗蔬菜、4到6歲每天至少1.5碗，同時加上2份水果（蔬菜以煮熟體積計算，水果以孩童拳頭大小為一份）
．每天攝取10到20毫克葉黃素維持視力發展，約50公克甘藍菜或100公克菠菜、木瓜
．改變食物外觀，搭配孩童喜歡食物一起吃
．讓孩子參與料理過程，可產生興趣和成就感
．把可生吃的蔬果切細長條，讓孩子當零食吃
．用色彩鮮豔碗碟盛裝食物，吸引學童
資料來源：台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲
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