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醫療健康
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【邱俊吉、蔡佳慧╱綜合報導】國外最新研究發現，每天飲食添加五十五公克、相當於五到六個煮熟的番茄糊，能提高皮膚抗日曬力，體內膠原蛋白可能也會增加，達到使皮膚緊實效果。國內醫師說，這是首次針對番茄與皮膚相關性進行的研究，但呼籲民眾勿為此猛吃番茄，因茄紅素若攝取過量，會使手、腳膚色變蠟黃，得不償失。
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國外研究
英國《電訊報》昨報導，曼徹斯特和紐卡索大學研究發現，番茄煮熟後釋出的番茄茄紅素，可提供皮膚自我保護能力，抵禦紫外線傷害。研究人員指出，五十五公克熟番茄量並不大，一般飲食如義大利麵、披薩所添加的番茄便已足夠。
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勿輕忽傳統防曬法
該研究以二十人進行實驗，將他們區分成兩組，一組每天給五大匙（五十五公克）番茄糊，外加十公克橄欖油，另外一組則只給橄欖油。實驗進行十二周，讓這些受測者於實驗初期和後期曝露在紫外線下。結果發現，番茄糊組的抗曬傷能力高出另一組達百分之三十三，效果相當於極低係數的防曬乳。此外，番茄糊組皮膚中的前膠原蛋白大幅增加，有助於對抗肌膚老化，使皮膚緊實。
這項研究已發表於英國皮膚研究學會上，但研究人員強調，雖然吃番茄對於抗曬大有幫助，但民眾仍不可以輕忽傳統防曬方式，如穿著防曬衣服、擦防曬霜等。
「不如吃多種蔬果」
國內台大醫院皮膚部主治醫師邱品齊說，番茄的茄紅素可防氧化、老化，其能對抗日曬可以理解，但能增加前膠原蛋白以往則未有文獻報導，應是番茄中含有豐富的維他命Ｃ，而維他命Ｃ正是製造膠原蛋白的原料之一；不過，由於許多蔬果都含有維他命Ｃ，因此與其為美膚光吃番茄，還不如吃多種蔬果。
書田診所副院長曾興隆則說，茄紅素是一種類胡蘿蔔素，若是攝取過多，容易形成色素沉澱，堆積在角質較厚的手與腳，進而使得膚色呈現蠟黃，因此他不建議民眾大量攝取。
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皮膚抗老須知
◎減少紫外線曝露，外出太陽大時應塗抹防曬油
◎勿熬夜
◎減少精神壓力
◎雞爪、豬皮凍、牛筋等食物富含大量膠質，適量攝取，有助於人體生產較多的膠原蛋白，皮膚也可望較為緊實
◎最新研究發現，每日攝取55公克熟番茄，可提高皮膚對抗日曬能力，也可望增加膠原蛋白；番茄能增膠原蛋白，可能是維他命C作用，而蘋果、柑桔等也都富含維他命C，不建議為美膚只吃番茄
資料來源：邱品齊醫師、曾興隆醫師
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