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較大文字長期吃腐食 恐罹患肝癌
2008年04月11日蘋果日報
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專家說法
因父母遺棄和照顧不周的可憐四兄妹，兩個多月來除了在學校有營養午餐吃外，其他時間都吃剩飯剩菜、甚至餿水。壢新醫院營養師廖美玲說，腐壞的食物重複加熱食用，腸胃道內大腸桿菌和幽門桿菌會加速繁殖，輕則拉肚子造成腸胃炎、食物中毒，重則可能因腐爛食物內孳生的黴菌，在肝臟內無法代謝而罹患肝癌。
身體機能會失調
聖保祿醫院營養師許文儀指出，食物裡面含有大量的維生素、礦物質，食物若經不斷烹煮，水溶性的維生素很容易被破壞掉；而腐壞食物裡的營養素早已完全流失，長期食用會因營養不足造成身體機能失調。
許文儀說，身體機能失調，如缺乏維他命Ｃ造成牙齦出血，維生素Ｂ群攝取不足，易引發口角炎、皮膚炎；缺乏維他命Ｂ12、Ｂ6會影響造血功能，導致貧血、發展遲緩、反應不靈活等症狀。
廖美玲建議，社會局應協助四兄妹接受醫師健康檢查，還必須注意他們日後均衡飲食，多吃含維生素Ｂ群的食物，如青菜、水果、全穀米，以快速修復腸道黏膜，增加肝臟代謝功能，確保健康和正常發育。記者張沛森
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